Επιστημονικά ευρήματα για τη σχέση δίαιτας-υγείας

10 Αλκοόλ

pstrong10. Π/strongstrongεριορισμένη κατανάλωση αλκοόλ. /strong/ppΗ αλκοόλη προέρχεται από την ζύμωση των υδατανθράκων και παρέχει ενέργεια 7 Kcal/g. Η υπερβολική κατανάλωση οδηγεί σε αλκοολισμό και αυξημένο κίνδυνο θνησιμότητας και νοσηρότητας. /ppΕπιπτώσεις της υπερβολικής κατανάλωσης αλκοόλ έχουν παρατηρηθεί στον εγκέφαλο, το συκώτι, το μυοκάρδιο, το αίμα, το έντερο, τα νεύρα, το πάγκρεας. Η εξάρτηση από το αλκοόλ οδηγεί σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών που περιλαμβάνουν την θειαμίνη, την ριβοφλαβίνη, την νιασίνη, την πυριδοξίνη, το φολικό οξύ και την βιταμίνη C, τον ψευδάργυρο και το μαγνήσιο. Αυτές οι ανωμαλίες είναι αποτέλεσμα διαφόρων αιτιών: αποτυχία για κατανάλωση μιας πλούσιας σ’ αυτά τα θρεπτικά συστατικά δίαιτας, κακή απορρόφηση στο λεπτό έντερο που οδηγεί σε μείωση της απορρόφησης των θρεπτικών συστατικών ή μεταβολικές ενοχλήσεις που σχετίζονται με τον φυσιολογικό μεταβολισμό των θρεπτικών συστατικών. /p